Birrificio Artigianale Capo d'Otranto

Birra artigianale, scopriamo cos’è!

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Birra artigianale, scopriamo cos’è!

COSA SIGNIFICA BIRRA NON FILTRATA?

Le birre artigianali, oltre a non essere pastorizzate, spesso sono anche non microfiltrate, ossia non sottoposte al processo di filtraggio che trattiene lieviti e particelle grossolane.
Tale lavorazione stabilizza la birra e la rende conservabile più a lungo, ma al tempo stesso la impoverisce.
Una birra non microfiltrata si definisce anche “birra integrale”: è ricca in lieviti vitali, più torbida e corposa rispetto alle birre industriali.
Saporita, nutriente, ricca e viva: la birra cruda non microfiltrata è quella che più si avvicina a quella prodotta secoli fa e che veniva definita “pane liquido” proprio per le sue proprietà nutrizionali.
Buona birra a tutti!

 

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